低糖香蕉糕
林料:
香蕉 1條
糯米粉 75克
粘米粉 25克
菜油 5克
稀少糖 50克
糯米粉 (炒熟用) 25克
水 70克(視乎情況調節)
步驟:
1. 香蕉壓爛備用。
2. 加入稀少糖拌匀，再加菜油拌匀。加水拌匀。
3. 篩入糯米粉和粘米粉，拌匀。
4. 於碟內抹上薄薄一層油，倒入粉漿。水滾後，中小火蒸約20分鐘。
5. 炒25克糯米粉數分鐘，直至有少少微黃，盛起放涼備用。
6. 蒸好的粉團沾上熟糯米粉，趁熱用棍檊平，捲好，切件，即成。
💡小貼士
1. 粉團蒸好後，用牙籤插入去，如果沒有粉漿黏住，就等於熟透。
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